松茸ご飯

松茸、薄揚げを調味料でおいしく炊き上げる、松茸ご飯のレシピです。
秋の代名詞、松茸の香りを楽しむ、秋を感じる和食のなかの和食と、いったところでしょうか？
おいしい松茸ご飯でおもてなしをどうぞ！！
レシピの分量は２合分です。

材料 （４人分）
お米	２合
松茸(まつたけ)	大２本
薄揚げ	１枚
だし汁	２００ｃｃ
調味料Ａ
├酒	大さじ２
├しょうゆ	大さじ１
├砂糖	小さじ１
└塩	少々
調味料Ｂ
├酒	大さじ２
├みりん	大さじ１
└しょうゆ	小さじ２

作り方

1. お米は水洗いして、ザルにあげ１５分置き、さらに水につけ１５分置く。
   

   
   

2. まつたけの石づきは包丁で削るように切る。
   まつたけの傘と軸の汚れを固く絞ったぬれたキッチンペーパーでふき、手で裂く。
   薄揚げは縦半分に切り、８mm幅の細切りにする。
   

   
   

3. 鍋にだし汁を煮立て、まつたけ、薄揚げ、調味料Ａを加えて５分ぐらい茹でる。
   ざるにあけ、具と煮汁にわける。
   

   
   

4. 炊飯器にお米を入れ、煮汁、調味料Ｂを加え水を目盛りまでたして
   具をちらして炊く。