さわらの西京漬け

さわらを味噌床に漬けグリルで焼いて作る、おいしいさわらの西京漬けの作り方です。
さわらは漢字で鰆と書きます。春に沿岸にやってくるので春を告げる魚なんですね。
秋は脂がのって、さらに、おいしいですよ。

材料 （４人分）
さわらの切り身	４切れ
塩	適量
味噌床
├白味噌	２００ｇ
├日本酒	７０ｃｃ
└砂糖	大さじ１弱

作り方

1. さわらの切り身に塩を振り、３０分おく。
   
   

2. 【味噌床を作る】ボウルに味噌、砂糖を入れ練り、日本酒を加えのばし、
   タッパに移す。
   
   

3. １の切り身をキッチンペーパーで水気をとり、２に漬ける。
   
   

4. ３日目ぐらいに取り出し、水で味噌をきれいに洗い水気をとり、
   グリル等で焼く。