中華風卵スープ

作り方

1. Step 1

   エノキの石づきを落とす

   

   エノキは、石づきを落とす。

2. Step 2

   エノキを半分の長さに切る

   

   半分の長さに切る。

3. Step 3

   白ねぎとザーサイを切る

   

   白ねぎはせん切りに、ザーサイはきざんでおく。

4. Step 4

   スープの材料を煮立てる

   

   鍋に、水(400cc)、鶏がらスープの素(小1/2～1)、酒(大1)、オイスターソース(小2)、ザーサイ(大1)を入れて煮立てる。

5. Step 5

   水溶き片栗粉でとろみをつける

   

   火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

6. Step 6

   エノキを加える

   

   再び、火をつけ煮立ったら弱火にしてエノキを加える。

7. Step 7

   溶き卵を回し入れる

   

   溶き卵をザルを使って鍋に回し入れる。

8. Step 8

   箸でゆっくり混ぜる

   

   さい箸でうずを巻く様に、ゆっくり混ぜる。

9. Step 9

   味をととのえてごま油をたらす

   

   味見をして塩・こしょうをし、仕上げにごま油をたらす。

10. Step 10

    盛り付けて完成

    

    器に盛り、白ねぎを飾ると、美味しい中華風卵スープのできあがり～♪