大根

原産地は地中海沿岸で、地中海性気候の特徴である夏は乾燥、
冬は温暖多雨に適合した野菜で
日本でも晩秋から冬にかけて成長します。
大根は葉に近い部分ほど辛味が弱く、下にいくほど辛味が強くなります。
春の七草のひとつ「すずしろ」は大根のことです。

■栄養面
根の部分は、ビタミンＣや消化酵素ジアスターゼ（消化を助ける）などを含み
葉の部分も、ビタミンＣやビタミンＡなどがあります。
辛み成分はアリルイソチオシアネートで、殺菌作用があり
胃液の分泌を促進、整腸作用、たんをきる効果もあります。

■旬
冬

■カロリー
大根１００gのカロリーは18kcal
大根の葉１００gのカロリーは25kcal