豚汁

お鍋で豚肉を炒め、野菜を加えて煮込む、おいしい豚汁のレシピです。
豚汁はとんじる？それともぶたじる？どっちの発音をしますか？
東日本では、とんじるで、西日本ではぶたじると呼ばれるらしいです。
大阪に住んでいますが、どちらかといえば、トンじると発音するかな。
食のグローバル化で読み方も地域性が薄れてきてますかね。
あなたは、なんと読みますか？
豚汁は食材をいろいろ使うので栄養価はたかい料理ですよ。
七味唐辛子は、豚汁には必需品です。
カプサイシン効果で食べてダイエット？！！

材料 （２人分）
豚肉スライス	２００ｇ
里芋	２個
大根	１００ｇ
にんじん	１００ｇ
白ねぎ	５ｃｍ
ごぼう	１/４本
こんにゃく	１/２枚
ごま油	大さじ１
だし汁	８００ｃｃ
しょうゆ	小さじ２
白みそ	大さじ３
七味唐辛子	適量

作り方

1. こんにゃくは、スプーンで１口大にちぎり、熱湯で２〜３分煮、ざるにあける。
   
   

2. 里芋は、皮をむいて４等分にする。
   大根は、皮をむいて７ｍｍぐらいのいちょう切りにする。
   にんじんは、皮をむいて５ｍｍぐらいの半月切りにする。
   白ねぎは、小口切りにする。
   ごぼうは、ささがきにして水にさらす。
   
   

3. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
   
   

4. 鍋にごま油を入れ熱し、豚肉を入れ中火で炒める。
   
   

5. 白ねぎ、調味料以外の材料を加えてさらに炒め、だし汁を注ぎ煮立ててアクを取る。
   
   

6. ふたをして１０分ぐらい煮、しょうゆを加えて１０〜１５分ぐらい煮る。
   
   

7. みそを小さいボウルで溶いでから鍋に入れ味をととのえ、
   器にもってから白ねぎを散らす。
   好みで、豚汁に七味唐辛子をふる。