牡蠣(カキ)のチャウダー

具材を炒めて牛乳を注いでスープを作り、牡蠣(カキ)を加えてバターで仕上げて作る、
おいしい牡蠣(カキ)のチャウダーのレシピです。

材料 （２人分）
牡蠣(カキ)	８個ぐらい
ベーコン	２枚
玉ねぎ	１/６個
じゃがいも	小１個
白ワイン	４５ｃｃ
牛乳	２００ｃｃ
薄力粉	大さじ１/４
塩・こしょう	少々
バター	大さじ１/２
パセリ	適量

作り方

1. 玉ねぎ、パセリはみじん切り、じゃがいもは、８ｍｍ角に切って水につけておく。
   ベーコンを８ｍｍ幅に切る。
   

2. 牡蠣を水洗いして、鍋に白ワイン、水を９０ｃｃぐらいを入れて火にかけ
   沸騰したら、そこに牡蠣を加え軽く火を通して取り出しておく。
   

3. 別の鍋にベーコンを入れ、弱火で脂がでるまで炒める。
   

4. さらに、玉ねぎ、じゃがいもを加えて炒め、
   しんなりしたら薄力粉を振り入れて軽く混ぜだまがなくなったら、
   ２のスープを注いでじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
   

5. 牛乳を加えて、沸騰したら牡蠣を戻し塩・こしょうで味をととのえる。
   

6. 仕上げにバターを入れ溶けたら器に注ぎ、パセリのみじん切りをのせる。