マロンケーキの作り方

スポンジ生地を焼いて、そこにホイップクリームを塗って栗の甘露煮をサンドして
ケーキの上には栗のピュレをデコレーションした、おいしいマロンケーキのレシピです。

材料 （６個分）
スポンジ
├卵	４個
├砂糖	１１０ｇ
├薄力粉	７５ｇ
├水	２０ｃｃ
└サラダ油	２０ｃｃ
栗の甘露煮	１５個ぐらい
ホイップクリーム
├生クリーム	２００ｃｃ
└砂糖	１５ｇ
栗のピューレ
├栗のペースト	大さじ３
├生クリーム	１００ｃｃ
└ココアパウダー	小さじ１/２

作り方

1. 【生地を作る〜３】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてしっかり泡立てる。
   

   
   

2. 振るった小麦粉を入れざっくりと混ぜ、さらに、水、サラダ油を加えて混ぜる。
   

   
   

3. 天板にオーブンシートを敷いて２を流し入れて、１８０℃のオーブンで１５分焼く。
   

   
   

4. 生地ができたら、天板からはずし、冷ます。
   冷めたら、３等分に切り、甘露煮のシロップを刷毛で塗る。
   

   
   

5. １２個の甘露煮をスライスしてからせん切りにする。
   ３個の甘露煮を半分に切る。
   

   
   

6. ボウルに、生クリーム２００ｃｃ、砂糖を入れて、
   氷水にあててホイップクリームを作る。
   

   
   

7. 栗のペーストを裏ごしして、生クリーム１００ｃｃ、ココアパウダーと合わせ、
   ゴムべらで栗のペーストを混ぜ合わせ、
   さらに、泡だて器を使って栗のピューレを作る。
   

   
   

8. ２枚の生地にホイップクリームを塗り、５の甘露煮を並べ、３段重ねにする。
   ケーキ本体を平らに修正する。
   ケーキ全体にホイップクリームを薄く塗り、サイドには、スポンジの粉をまぶす。
   上に栗のピューレを絞り出し、半分に切った甘露煮を飾る