そば粉のガレット

そば粉を水で溶いで、フライパンに流し具をのせ蓋をのせて
蒸し焼きにして作る、おいしいそば粉のガレットのレシピです。

材料 （６枚分）
ガレットの生地
├そば粉	１２０ｇ
├塩	小さじ１/４
├卵	１個
├水	２５０ｃｃ
└溶かしバター	３０ｇ
具
├卵	６個
├ロースハム	１２枚
└ピザ用チーズ	適量

作り方

1. ボウルに卵、塩、ふるったそば粉を泡だて器で合わせ、
   水で少しづつ溶きのばしてラップをかけ約1時間、休ませる。
   ロースハムを半分に切る。
   　
   

2. 溶かしバターを、クレープの焼く直前に１のボウルに加える。
   
   

3. 薄くサラダ油をぬったフライパンに、強めの弱火で
   ガレット生地を薄く流して、フライパンを回しながら全体に広げる。
   
   

4. ガレット生地の上にロースハム、卵、ピザ用チーズの順に載せ、
   四隅をたたんで、四角形にし蓋をして蒸し焼きに。
   　
   

5. 器に盛って、卵の上に塩・こしょう、オリーブオイル各少々を散らす。