タコパスタ

オリーブ油で唐辛子、にんにく、タコを炒め、湯がいたパスタを入れて絡め、
三つ葉をトッピングして作る、おいしいタコと三つ葉のパスタのレシピです。
ぺペロンチーノの作り方をベースに和風仕立てにしてみました。

材料 （２人分）
スパゲッティ	１６０ｇ
赤唐辛子	１本
にんにく	１片
オリーブ油	大さじ２
塩	適量
たこ	１００ｇ
三つ葉	適量

作り方

1. 赤唐辛子の種をとる。
   三つ葉を３ｃｍ幅に切っておく。
   にんにくの皮をむき、輪切りして中の芽を取り除く。
   たこをスライスしておく。
   スパゲッティの分量をはかる。
   
   

2. お湯を沸かし塩を加えてスパゲッティを入れ、茹でる。
   
   

3. フライパンにオリーブ油、赤唐辛子、にんにくを入れて火にかけ軽く炒め、
   色づくまで炒めタコを加え軽く炒めたら、火を止め煮汁を３０ｃｃぐらい加えておく。
   　
   

4. スパゲッティが茹で上がったら、フライパンの火をつけスパゲッティを加え
   水気が少なければ煮汁を加えて調節し、オリーブ油と煮汁をからめて乳化させる。
   
   

5. 味見をしてから、塩で味をととのえ、
   器に盛り、軽くスプーンでオリーブ油（分量外）をたらす。
   三つ葉を飾る。