和風きのこパスタ

パスタは昆布だしで湯がき、きのこ類はだしとしょうゆで味付けしてパスタと絡め
大葉をトッピングして作る、おいしい和風きのこパスタのレシピです。

材料 （２人分）
しめじ	１/２パック
エリンギ	１本
大葉	４枚
にんにく（みじん切り）	少々
昆布	１〜２枚（５×５ｃｍ）
しょうゆ	小さじ２
だし	１８０ｃｃ
スパゲティ	１６０ｇ
オリーブ油	大さじ２

作り方

1. 鍋(フライパン)に水をはり、昆布を入れ３０分ぐらいつけておく。
   火をつけ沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰したら塩を加えスパゲティを湯がく。
   
   

2. しめじ、エリンギは石づきを落として食べやすい大きさに切っておく。
   大葉はせん切りにする。にんにくは、みじん切りにする。
   　
   

3. フライパンに、オリーブ油、にんにくを入れてから熱し、にんにくが色づいたら
   きのこを加え炒め、塩・こしょうする。
   
   

4. しょうゆ、だしを加えて、１/３ぐらいの水量まで煮つめておく。
   
   

5. 湯がいたスパゲティを３のフライパンに入れてからめ、
   塩・こしょうで味をととのえる。
   
   

6. 器にスパゲティを盛り、大葉を飾る。