オムライス

チキンライスを炒め、それを卵でくるむおいしいオムライスのレシピです。
チキンライスは先にケチャップを炒め水分を飛ばし、そのあとにご飯を入れると作りやすいです。
ケチャップをよく炒めると酸味が飛んで甘みがましますよ。
オムライスは子供から大人までだれもが、大好物で、日本生まれの洋食です。

材料 （２人分）
チキンライス
├鶏肉	６０ｇ
├玉ねぎ	１/４個
├塩・こしょう	少々
├白ワイン	大さじ２
├ケチャップ	大さじ４〜６
├ご飯	２膳弱
└サラダ油	小さじ２
卵生地
├卵	６個
├牛乳	大さじ２
└サラダ油	適量
ケチャップ（トッピング用）	適量

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、鶏肉は１ｃｍ角に切る。
   
   

2. フライパンを熱し、サラダ油を入れて全体に馴染ましてから
   鶏肉、玉ねぎを炒めて火がとおったら、塩・こしょうして、白ワインをふる。
   ケチャップを加え、水分を飛ばすために軽く炒める。
   　
   

3. ご飯を加え、中弱火で炒める。
   
   

4. 卵をボウルに割り入れ牛乳を加え、溶いでおく。
   
   

5. フライパンを強火であたため、サラダ油を注ぎ熱したら、中火にして卵を入れ
   半熟になるまでかき混ぜたら、卵のふちを菜ばしで起こし、
   卵の下に空気を入れる感じでフライパンをたたいて少し焼いて火を消す。
   
   

6. 卵のふちを菜ばしで起こし、卵の下に空気を入れる感じでフライパンをたたく。
   チキンライスをのせ火をつけ、全体をフライパン外側へ少しずらし卵をたたむ。
   　
   

7. お皿をフライパンにＶ字にあてたら、
   フライパンをくの字にひっくり返すようにしてオムライスをのせる。
   

memo	・オムライスの形をととのえる裏技としては、
	オーブンシートをかぶせてその上から手でととのえたり、
	菜ばしで両サイドの卵を中に押し込んだりするときれいにできます。