ロールキャベツのクリームシチュー
キャベツをレンジで加熱して柔らかくし、具を巻いてホワイトソースで煮込で作る、美味しい
ロールキャベツのクリームシチューの作り方(レシピ)です。
煮崩れしにくくするために具をキャベツで包む際に、ようじのかわりにスパゲティを使うと、食べるときに
ようじをとる手間がはぶけますよ。材料のカロリー詳細も掲載!!
ご家庭で調理する、美味しいロールキャベツの作り方(レシピ)のご参考にどうぞ。
材料
(2人分) |
キャベツ |
4枚 |
ホワイトソース | |
├バター |
20g |
├薄力粉 |
20g |
└牛乳 |
200cc |
ベーコンスライス |
2枚(40g) |
種 | |
├玉ねぎ |
1/4個 |
├バター |
大さじ1/4 |
├鶏ミンチ |
125g |
├パン粉 |
大さじ2 |
├牛乳 |
大さじ1 |
└塩・こしょう |
少々 |
牛乳 |
100cc |
水 |
100cc |
チキンブイヨンの素 |
小さじ1/2 |
白ワイン |
大さじ2 |
作り方
![キャベツのもとの硬い部分を包丁でそぎ取る](images/ro-rukyabetukuri-mu-1.jpg)
キャベツのもとの硬い部分を包丁でそぎ取り、1枚ずつ葉をはがす。
![キャベツの葉をラップしてレンジで加熱](images/ro-rukyabetukuri-mu-2.jpg)
キャベツの葉をラップしてレンジで加熱し、やわらかくする。
![玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒める](images/ro-rukyabetukuri-mu-3.jpg)
玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めて冷ます。
![ベーコンスライスは8mm幅に切っておく](images/ro-rukyabetukuri-mu-4.jpg)
ベーコンスライスは8mm幅に切っておく。
![ボウルに鶏ミンチ、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩・こしょうを入れる](images/ro-rukyabetukuri-mu-5.jpg)
ボウルに鶏ミンチ、炒めた玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩・こしょうを入れる。
![練り混ぜ、4等分にする](images/ro-rukyabetukuri-mu-6.jpg)
練り混ぜ、4等分にする。
![キャベツを広げ、巻きやすいよう包丁で余分な部分を切り取る](images/ro-rukyabetukuri-mu-7.jpg)
キャベツを広げ、巻きやすいよう包丁で余分な部分を切り取る。
キャベツに穴があいている場合は切りくずで補修する。
(切りくずはあとで隙間を埋めるのに使います)
![薄力粉をふって具を手前にのせる](images/ro-rukyabetukuri-mu-8.jpg)
薄力粉をふって具を手前にのせる。
![綴じ目に再度薄力粉をふって、きっちりと包み込む](images/ro-rukyabetukuri-mu-9.jpg)
綴じ目に再度薄力粉をふって、きっちりと包み込む。
![スパゲティでとめておく](images/ro-rukyabetukuri-mu-10.jpg)
スパゲティを楊枝の長さぐらいに折り、ロールキャベツに刺してとめておく。
![玉ねぎを炒めた鍋でバター、薄力粉を炒める](images/ro-rukyabetukuri-mu-11.jpg)
【ホワイトソースを作る11~12】
玉ねぎを炒めた鍋でバター、薄力粉を炒める。
![牛乳を少しづつ注ぎ、ホワイトソースを作っておく](images/ro-rukyabetukuri-mu-12.jpg)
牛乳を少しづつ注ぎ、ホワイトソースを作っておく。
![鍋でベーコンを炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす](images/ro-rukyabetukuri-mu-13.jpg)
別の鍋でベーコンを炒め、白ワインを加えてアルコールをとばす。
![鍋に炒めたベーコンを入れ牛乳、水、チキンブイヨンの素を加えホイッパーでのばす](images/ro-rukyabetukuri-mu-14.jpg)
ホワイトソースの鍋に炒めたベーコンを入れ牛乳、水100cc、チキンブイヨンの素を加えホイッパーでのばす。
![鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にし並べ、キャベツの切りくずを隙間に押し込む](images/ro-rukyabetukuri-mu-15.jpg)
ベーコンを炒めた鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にし並べ、キャベツの切りくずを隙間に押し込む。
![火にかけ、20~30分煮込む](images/ro-rukyabetukuri-mu-16.jpg)
鍋に14を入れて火にかけ、弱火で20~30分煮込む。
![美味しいロールキャベツのクリームシチュー](images/ro-rukyabetukuri-mu-17.jpg)
お皿に盛り付けると、美味しいロールキャベツのクリームシチューの完成!!
memo |
・ |
キャベツで包む際に、スパゲッティで刺してとめておくと、煮崩れしにくいです。
|
| ・ |
チキンブイヨンの素の代わりに鶏ガラスープの素が使えます。
|
準備時間 | |
調理時間 | |
合計調理時間 | |
カロリー | 1人あたり: 466 kcal |
主な調理器具 | 鍋、ボウル |
作者 | 森田 幸宏 |
ロールキャベツのクリームシチューのカロリー詳細(1人あたり)
食 品 名 | グラム(g) | カロリー(kcal) |
キャベツ | 40 | 9 |
バター | 11 | 84 |
薄力粉 | 10 | 37 |
牛乳 | 142 | 95 |
ベーコン | 20 | 81 |
玉ねぎ | 25 | 9 |
鶏ミンチ | 62.5 | 104 |
パン粉 | 10 | 37 |
塩 | 1 | 0 |
こしょう | 0.5 | 2 |
チキンブイヨン | 40 | 3 |
白ワイン | 7 | 5 |
合 計 | 369 | 466 |
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