鶏の照り焼き

鶏の皮目をパリッと焼いて、調味料で蒸し煮にしてから照りをつける、
おいしい鶏の照り焼きの作り方です。
しょうゆの香ばしい香りと、お酢の力で引き締まった味が食欲をそそります。
鶏肉のジューシーなできあがりがたまりません！！

材料 （２人分）
鶏もも肉	２枚
エリンギ	１本
Ａ
├酢	大さじ３
├しょうゆ	大さじ１
├酒	大さじ１
└みりん	大さじ１
サラダ油	小さじ１

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れ熱し、鶏もも肉を皮目から強火で焼く。
   すこししたら、弱火にしゆっくり７〜８分焼く。
   
   

2. Ａをあわしておく。
   
   エリンギは、食べやすいサイズに裂いておく。
   
   

3. 鶏もも肉を、所定の時間焼いたら、
   キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
   
   

4. エリンギを加えて炒め、鶏もも肉を裏返してＡを周りから流し込む。
   　
   

5. 強火にして酢の酸味を飛ばしたら、ふたをして弱火で２〜３分蒸し煮にする。
   
   

6. ふたをとり煮汁を詰めて、照りを出す。
   
   

7. 鶏もも肉を取り出し食べやすい大きさに切り、
   エリンギとともに盛り付ける。