鶏南蛮うどん

鶏がらスープの素でうどんだしを作り一度湯がいた鶏を加え、それをうどんに注いで作る、
おいしい鶏南蛮うどんのレシピです。
鶏南蛮の南蛮は、唐辛子を別名で南蛮辛子というところから由来してます。
鶏もも肉を使い、たっぷりの唐辛子を効かすと、鶏南蛮になります。
カレー南蛮の南蛮は大阪のなんばが昔、ネギの産地でネギがはいっているとこるから、
カレー難波が転じてカレー南蛮になったといわれ、カレー南蛮を注文すると、
うどんではなく、そばがでてきます。かなり複雑ですよね。

材料 （１人分）
うどん	１玉
鶏もも肉	１/２枚
白ねぎ	適量
水	４００ｃｃ
調味料
├鶏がらスープの素	小さじ１
├薄口しょうゆ	大さじ１
├酒	大さじ１
├みりん	大さじ１/２
└塩	少々

作り方

1. 白ねぎは斜め切りに、鶏もも肉を一口大に切る。
   
   

2. 鍋に水を入れ沸騰させ鶏もも肉を煮て、アクがでてきたら取り除く。
   
   

3. 調味料、白ねぎを加えて煮込む。
   
   

4. 別の鍋でうどんを湯がき、ざるにあげる。
   
   

5. 器にうどんを盛って汁をかけ、具をのせて完成。
   あとは、お好みで七味をかける。